四川省革命伤残军人休养院（四川省第一退役军人医院、四川省第一荣军优抚医院）系四川省退役军人事务厅直属事业单位，位于成都市新都区新繁街道，实行一套班子、三块牌子的运行管理模式。四川省卫生健康委员会注册的国家三级综合医院、国家区域型优抚医院，编制床位500张，设27个医疗及辅助科室，占地面积152610.78㎡，业务用房建筑面积71114㎡。

为满足本院伤残军人、职工、托养老人、患者及家属的多元化餐饮需求，现拟通过市场化方式选聘专业厨师团队，负责全院食堂的菜单设计、食材加工、烹饪制作、营养配餐、食品安全及厨房日常运营。本院将提供厨房场地、设备、能源及全部食材原料，供应商仅负责提供人工技术服务。团队需具备医疗单位餐饮服务经验，确保餐食安全、营养、美味与及时供应。现面向社会公开进行供应商询价调研，欢迎符合资格条件的餐饮服务企业或专业团队参与。

一、项目概况

（一）项目名称：四川省革命伤残军人休养院食堂厨师团队服务项目

（二）服务地点：四川省成都市新都区新繁街道荣军路86号

（三）服务内容：为全院职工、伤残军人、托养老人、患者及家属提供全日制餐饮保障服务，包括但不限于日常三餐、治疗膳食、接待餐及应急供餐等。

（四）调研目的：了解市场服务能力与价格水平，为后续采购工作提供参考。

二、团队配置与资质要求

供应商须组建一支不少于12人的专职团队常驻服务，所有人员需持有效健康证明并经培训合格上岗。具体配置要求如下：

（一）厨师长（1名，兼食品安全管理员）：55周岁以下，具备至少5年餐饮行业工作经验，其中包含3年以上厨师长或厨房管理经验，并拥有餐饮食品安全管理实践经验。同时，必须持有有效的食品安全管理员培训合格证明。需精通治疗膳食制作规范，能全面负责厨房运营、菜单设计、成本控制、安全巡查、团队管理及迎检工作。

（二）炒锅厨师（2名）：持有中式烹调师职业资格证书（初级或以上），具有2年及以上相关岗位工作经验。

（三）面点师（1名）：55周岁以下，具有3年及以上面点师工作经验，持有四级（中级）及以上中式面点师职业资格证书，能制作治疗膳食要求的各类面点及流质、半流质主食。

（四）切配工（2名）：刀工熟练，熟悉食材初加工流程。

（五）服务工（6名）：负责食材粗加工、清洗、餐具消毒、保洁、送餐及打餐服务等。

三、常规供餐服务

（一）服务对象：残疾军人、职工、托养老人、患者、家属

（二）供餐规模：早餐约100-200人、午餐约300-400人、晚餐约100-200人

（三）营业时间：早餐6:30-8:40，午餐11:00-13:30，晚餐16:30-19:00

（四）供餐标准：

1.职工餐：早餐提供牛奶/豆浆、面点（包子、馒头等）、面条类（抄手、米线等）、小菜、稀饭、鸡蛋；午餐提供小碗碟自助（3荤2素+粗粮+酸奶），每日3-5个特色菜（30份）；晚餐套餐（2荤2素），另设小炒。

2.患者及家属餐：早餐同职工餐；午晚餐2荤2素套餐，常备面条、抄手、蒸蛋等，特色菜同职工餐。

3.其他保障：按要求提供加班餐、团餐/桌餐、公务接待、临时用餐、体检餐、治疗膳食、节日餐（建军节/春节等为伤残军人免费）、应急供餐（停水停电等）、大型活动供餐（一次性500人以上）。

四、申请人资格要求

（一）符合《政府采购法》第二十二条规定条件

（二）在中华人民共和国境内注册的独立法人或其他组织

（三）营业执照经营范围包含餐饮服务、餐饮管理等相关内容

（四）2023年1月1日以来至少3个医院、学校或机关单位食堂服务业绩（提供合同复印件）

（五）承诺为服务人员缴纳社会保险和购买商业意外险

（六）所有人员持有效健康证，无犯罪记录

（七）近三年无重大食品安全事故和违法记录

五、提交资料要求

（一）营业执照复印件

（二）团队人员配置方案及相关资格证明

（三）厨师长工作证明及医院食堂服务合同复印件

（四）服务方案简述（含管理思路、菜品创新、食品安全控制措施）

（五）服务费用组成报价单（需注明月度及年度人工成本，并列明管理费、税金、保险等明细）

（六）无重大安全事故声明函

（七）社会保险缴纳承诺函

六、调研安排

（一）报名时间：2026年6月26日-7月2日

（二）报名邮箱：260849790@qq.com

（三）邮件标题格式：公司名称+厨师团队服务调研

七、其他事项

（一）本次调研仅为方案征集，不构成招标承诺

（二）最终项目实施方案以医院后续公告为准

（三）我院对本次调研活动保留最终解释权

八、联系方式

（一）联系人：邬老师

（二）联系电话：18982265156